15bis Place du Président Thomas Wilson
31000 Toulouse
Ouvert 7 jours / 7. Du lundi au jeudi: 11h30/14:30 - 18h30/22h30. Vendredi, Samedi et dimanche: en continu de 11h30 à 22h30. Les jours fériés, de 11h30 à 22h30 en continu
Le Bon Vivre est une institution gastronomique toulousaine créée il y a un quart de siècle par Alain et Huguette Méliet.
Sous l’autorité de leur fille Cathy, le chef s’adonne à une cuisine actuelle, rustique et terrienne, dominée par le canard gras, le cochon fermier, les légumes frais et les pâtisseries régressives.
De l’arrière-cuisine à la salle, chacun s’applique à dispenser les bienfaits de la cuisine familiale gasconne, aussi plaisante qu’on imagine et bien plus diététique qu’on croit.
Huguette, cuisinière des sentiments, a vu le jour dans une famille paysanne de Fustérouau (Gers), au temps des maisons sans réfrigérateurs, des grandes fêtes du tue-cochon et des appétits ouverts par les travaux des champs.
Héritière d’une lignée de cuisinières, elle est venue à la restauration par hasard au début des années 1970, sans autre ambition que celle de cuisiner pour ses hôtes avec autant d’affection qu’on le fait pour les siens.
Traduction contemporaine de ce parti pris, le Bon Vivre offre tout ce que la cuisine d’Huguette a de réconfortant, de doux et de familier, à l’heure d’un déjeuner léger, d’un goûter gourmand ou d’un dîner délicieusement roboratif.
Trente ans après sa création par les Gersois Huguette et Alain Méliet, le Bon Vivre, animé par leur fille Cathy et ses enfants, est plus libre et gascon que jamais. Dans sa cuisine ouverte sur la salle et sur sa terrasse avec vue sur la place Wilson, souffle l’esprit des maîtresses de maisons gasconnes et celui de la remuante jeunesse toulousaine. Une institution où la recette du pain perdu à l’armagnac n’a pas changé d’un iota depuis trois décennies, et où tajines de saucisse de Toulouse, nems de boudin noir et concombres façon maki exotisent les fondamentaux de la cuisine de chez nous. Le tout, comme toujours chez les Méliet, servi par des produits d’excellence (Noir de Bigorre, Haricot Tarbais, légumineuses de sols vivants…) provenant de fermes gasconnes et occitanes souvent engagées dans l’agriculture de conservation. Du rural, du plaisir et du sens, c’est le triptyque rêvé de la Gascogne, et la promesse d’une restauration vivante et bienfaisante.
Le Bon Vivre vous propose une cuisine 100% faite maison dont voici quelques exemples qui vous régaleront les papilles. Les viandes et les légumes paysans sont achetés en direct à des producteurs locaux.
Pour vous mettre l'eau à la bouche
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